グレープフルーツは耐寒性がなく、多湿の気候の地域ではかいよう病の被害が多くなってしまい経済栽培には向きません。温帯地方では冬季の落果が多くなり、また果実肥大に不十分で品質が劣るため、栽培適地は多くありません。
しかし、比較的温度が高ければ集約的管理によって品質の良い果実を作ることは可能です。日本では耐寒性の優れたゴールデンスペシャルが静岡県を中心に栽培されています。
グレープフルーツの主な加工品としてマーマレードがあります。果実を煮た後で、搾汁して得られたペクチン液に砂糖を加え、煮詰めてゲル化をして作ります。
果実切片を加えて出来上がりますが、このとき混入する皮は沸騰後に苦味を除去するため水晒しを行うようにしています。
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グレープフルーツの栽培と加工
2011年11月14日 月曜日糖の吸収を抑制するギムネマ
2011年10月24日 月曜日ギムネマ茶でおなじみのギムネマは、正式には「ギムネマ・シルヴェスタ」という蔓性の多年草で、インド・東南アジア、中国南部に広く自生する植物です。ギムネマ・シルヴェスタの葉を噛むと、１～２分で砂糖の味を感じなくなるという特徴があります。
これは、葉に含まれるギムネマ酸の作用によるもので、葉の粉末を食事と一緒にとることで、小腸からの糖分の吸収のみが抑制されます。このため糖分を摂取しないのと同じ効果になり、血液中の糖分量、血糖値を下げることができます。
これにより血糖値を下げるホルモンであるインシュリンの分泌量が減り、膵臓の負担を軽くして糖尿病の回復を促進することにもつながります。
ギムネマのこの糖の腸壁通過抑制機能は、肥満の抑制にも役立ちます。